لحم الأنجوس، من أين جاء وما الذي يميزه؟
تحفة لذيذة من الشمال الشرقي لاسكتلندا
لحم الأنجوس هو واحد من أفضل أنواع اللحوم البقرية في العالم. يعود أصل هذه السلالة إلى شمال شرق اسكتلندا، حيث بدأ الاهتمام بتحسينها منذ حوالي 200 سنة، أما اليوم فإن هذه السلالة تُربّى في جميع أنحاء العالم وتشتهر بجودة لحمها وطعمها الرائع.
وأهم ما يميزها أنها سلالة صافية لا تحوي أية سلالات أخرى مما يجعل طعمها أصيل ونكهتها مختلفة ومميزة.
يتميز لحم الأنجوس باحتوائه على كمية مناسبة من الدهون الأمر الذي يجعله مثالياً للشواء والطهي على حد سواء.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من العضلات، تجعله مثالياً للقطع الكبيرة والشرائح السميكة الشهية عند الطهي.
يُصنف لحم الأنجوس وفقاً للعمر الفيزيولوجي للحيوان، ويتم تحديد درجات النضج بناءً على العديد من الخصائص مثل العظام ولون العضلات.
ماهي أفضل طريقة لتناول لحم الأنجوس؟
بسبب خصائصه المميزة يمكن استخدام هذا اللحم في مختلف أنواع الطهي والوصفات، مثل:
- الشواء: اللحم رقم واحد للشواء حيث يمكنك الاستمتاع بالمذاق الرائع عند شواء شرائح الأنجوس على الفحم أو الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً وتحصل على النكهة المميزة له.
- الشرائح السميكة: قطّع لحم الأنجوس إلى شرائح سميكة للحصول على أفضل تجربة ستيك غنية بالنكهة والعصارة.
- البرجر: رائع لاستعماله في البرجر حيث سيعطيك طعماً آخاذاً لا يُنسى.
- التوابل البسيطة: لا يحتاج الأنجوس للكثير من التوابل فالقليل من الفلفل مع الملح سيكون كافياً للحصول على قطع غنية ونكهة رائعة.
سيكون هذا اللحم الفاخر خيارك المثالي للاستمتاع بوجبة رائعة مع الأصدقاء أو العائلة.
كلمات مفتاحية: أنجوس، لحوم مدخنة، وصفات