نصائح لتطوير القسم الأمامي في المطعم
نصائح لتطوير القسم الأمامي في المطعم ١- الاستقبال والضيافة: الاستقبال والضيافة في صناعة المطاعم والفنادق يعدان من العوامل الأساسية التي تؤثر على انطباع الزوار. يبدأ تقييم الزائر للعلامة التجارية منذ لحظة دخوله، لذا يجب الاهتمام بكل تفاصيل الاتصال الأول.من الضروري توفير موظفين مدربين لاستقبال الضيوف، خاصة في مطاعم الـ “Fine dining”، حيث يُظهر ذلك اهتمام العلامة التجارية بتقديم خدمة راقية. يشمل ذلك الترحيب بالضيوف وطرح أسئلة حول تفضيلاتهم. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون التصميم الداخلي للمطعم جذابًا ومتوافقًا مع نوع المطبخ، حيث تساهم جميع العناصر مثل الأثاث والألوان في خلق انطباع إيجابي قبل حتى الجلوس. ٢- تقنيات الحجز والطلب: تتجه العديد من المطاعم الحديثة نحو استخدام أنظمة وتطبيقات إلكترونية متكاملة لمراقبة حركة الطاولات، تشغيل المطبخ، إدارة المخزون، ودفع الفواتير، مما يسهل العمليات بضغط زر واحد.كما تبرز أهمية لوحات اللمس لطلب الوجبات، رغم أهمية دور المضيفين في تحسين الصورة الذهنية للعلامة التجارية.بالإضافة إلى ذلك، توفر المطاعم خدمات الإنترنت المجانية لتعزيز تجربة الزبائن وخلق أجواء مميزة، مع اعتماد أنظمة دفع حديثة تعكس تطور المطعم. ٣- أنظمة الولاء: واحدة من الخطوات التسويقية الهامة في مجال تقديم خدمات الضيافة هي أنظمة المكافأة على الولاء. فإن كنت تمتلك عميلًا يتردد عليك باستمرار، عليك أن تجعله مميزًا عبر ما تقدمه له من أغذية ومكافآت، بل وأن تجعله يشعر بهذا الاختلاف، سواء من خلال نظام النقاط أو التذكارات الرمزية، أو العروض والخصومات الخاصة، أو حتى عبر استخدام الوسائل العصرية مثل التقاط الصور الفوتوغرافية ونشرها عبر وسائل التواصل الاجتماعي لتقديم خدمات أكثر خصوصية وودية إلى الزبائن، والارتقاء بمستوى جودة أجواء الضيافة لديك. كلمات مفتاحية: ليشلازز، مطاعم، ضيافة، القسم الأمامي، عملاء، الولاء.