كانت وما زالت جودة اللحم المدخن الذي يقدم في أفرع ليشلازز أحد أهم أسرار نجاحنا.

كل من تذوق أطباق اللحم لدينا شهد لها بالجودة والطعم المميز غير المسبوق.

هل تساءلتم من قبل عن السر وراء هذه الجودة وهذا الطعم؟ سنخبركم في هذه المقالة عن تفاصيل الرحلة التي مر بها طبق اللحم المدخن ليكون بشكله النهائي الحالي.

اختيار جودة ونوع اللحم هو من أهم العوامل التي تساعد في الحصول على لحم مدخن مميز، فكان قرار خبراء اللحم لدينا من البداية هو اختيار أفضل أنواع اللحم التي ستبهر الزبائن، وتوازي رغبتنا في تقديم أفضل جودة لحم مدخن، حيث اتبع خبراؤنا مجموعة من المعايير التي ساعدتهم في العثور على أنسب أنواع اللحم، حيث إن لحم الصدر والكتف والأضلاع كانت في المقدمة لأنها تتصف بقوامها الطري والمناسب لعملية التدخين الطويلة، ليس هذا فقط، فالتوازن بين اللحم والدهن في قطعة اللحم مهم جداً لتحصل على نتيجة مرضية حيث إن اللحم قليل الدهون سيكون قاسياً وجافاً بعد التدخين.

بعد أن قمنا باختيار نوع اللحم الأفضل، كان التحدي في ذلك الوقت هو تحديد أفضل تقنية وطريقة لتدخين وطهي اللحم، حيث قام خبراؤنا بعديد التجارب لتحديد المدة المثلى اللازمة لتدخين اللحم، وهي بين 16 إلى 20 ساعة، بعد ذلك قمنا بتجربة الكثير من أنواع الحطب المستخدم في التدخين حتى حصلنا على النتيجة الأفضل، واتبعنا تقنية تدخين اللحوم في أفران ضخمة موجودة داخل المطعم لكي يحصل الزبائن على وجبتهم مباشرة عند خروجها من الفرن لتكون بأفضل حالة ومذاق.

تخطت جهودنا الكبيرة في تجهيز أفضل طبق لحم مدخن لينال إعجابكم حدود المعقول، فالصلصات والسلطات التي نقدمها مع طبق اللحم لم تكن اختياراً عشوائياً بل تم اختيارها بعناية لتناسب جميع أذواق وتفضيلات زبائننا، فستجد الصلصات الحلوة والحارة وغيرها، حيث كل نوع صلصة يوفر لك طعماً وتجربة مختلفة عند تذوقها مع اللحم المدخن.

الكثير من الساعات والأيام قضيناها في اختبار عديد أنواع اللحم والتوابل والصلصات لتكون النتيجة طبق اللحم المدخن الذي عشقه كل من تذوقه، لذلك قررنا أن تكون طريقة تقديم هذا الطبق لكم مثيرة للاهتمام، تماماً كالمذاق التي تتحلى بها أطباقنا، حيث يقوم الطهاة بأجمل عروض تقديم الطعام في العالم التي تثير حماس الزبائن أكثر وأكثر لذوق هذا اللحم المميز، ستشاهد أمام عينيك طبق اللحم حيث يقوم الطاهي بوضع التوابل عليه ثم ستقوم باختيار الصلصات التي تفضل أن تكون بجانب الطبق الرئيسي والتي يمكنك طلبها أكثر من مرة مجاناً، كل ذلك بالإضافة إلى الأرز اللذيذ والمشروبات الباردة.

تجربتك ستفوق الخيال في ليشلازز فاستعد.